孕妇补铁吃什么
2013-03-02 17:06:32   来源：新母婴网   评论：0 点击：

        孕妇补铁吃什么？

        1、多吃富铁食物：从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。

　　2、多吃有助于铁吸收的食物：水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素C还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

        小贴士：食物中铁的营养价值与吸收率有关，而动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易被人吸收。如动物肉及肝中铁的吸收率为22%，鱼为11%，而鸡蛋黄中的铁与磷、蛋白质吸收率仅为3%，大豆为7%，大米则只有1%。因此，经常食用肝脏、肉类、虾、蟹、豆类等食物是防治缺铁性贫血的好方法。如果含铁丰富的食物与蛋白质及维生素C一起摄取，铁的吸收会更好。

        孕妇补铁食谱：

        1、猪肝粥
　　原料：猪肝40克、稀饭250克、菠菜30克、姜丝少许。
　　制法：1.将猪肝洗干净，切成小片。2.菠菜切成小段。3.先将猪肝用姜丝略炒过，加进稀饭中煮熟，最后再加入菠菜煮软。4.加上少许的盐及香油调味即可。

        2、猪肝菜
　　材料：猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。
　　做法：1.把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。2.把油菜洗净切成两段。3.把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。

        3、胡萝卜牛腩饭
        原料：米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。
        制法：1.胡萝卜洗净，切块;南瓜洗净，去皮，切块待用。2.将牛肉洗净，切块，焯水。3.倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。4.饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

        4、鲜虾炒海带
　　原料：海带50克，虾仁30克，葱、姜、蒜各少许，酱油、醋、水、盐、糖、香油各适量，油1茶匙。
　　做法：蒜和姜用油爆香;加入海带、虾仁和酱油、醋、水、盐、糖、香油等调味料炒熟;起锅后滴几滴香油，撒上葱花即可。

        5、木耳肉羹汤
　　原料：干黑木耳30克，里脊肉100克，姜3-4片，酱油1/2小匙，麻油1 /8小匙，淀粉1大匙，盐、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙。
　　做法：1.黑木耳泡水3-4小时，捞出洗净，摘除蒂头，浸泡水中，姜去皮、切片备用;2.里脊肉切成3厘米大小，用刀背拍松，加入酱油、香麻油、黑胡椒粉腌泡，待烹调前捞出沾裹澄粉做成肉羹备用;3.锅中加5-6杯水烧开，放入黑木耳及姜片煮半小时左右，至黑木耳微软，加入肉烫煮熟，再加入盐即可。

        6、木耳枣豆羹
　　原料：黑木耳15克，黄豆50克，红枣15枚，精盐适量。
　　做法：将黑木耳、黄豆、红枣洗净，加水泡涨放入锅内，加水适量，小火炖至熟烂，加精盐调味即成。

         7、鸡丝菠菜粥
        原料：白米和燕麦各一小把，鸡胸丝，烫好的菠菜，盐，胡椒粉，芝麻油
        制法：1.白米和燕麦各一小把，加水，煮至软糯；2.加熟鸡胸丝，烫好的菠菜，盐，胡椒粉，芝麻油，再次煮滚后关火即可。